Denne opskrift kan både anvendes som forret og hovedmåltid. Hvis der er lidt tilbage fra dagen før kan den sagtens spise det lunt dagen efter fx til mellemmåltid. På denne måde mindsker man madspildet og sparer derudover også penge. To fluer med ét smæk! 
4-6 prs.
Ingredienser
Dej
150g. hvedemel (el. ½ hvedemel og ½ grov mel)
1/4 tsk. salt
75g. koldt smør
1 æggeblomme
2 spk koldt vand
Fyld
500g. broccoli
½ løg
2 fed hvidløg
100g. bacon
1 håndfuld mandler
2½ dl. cremefraiche 6/9%
2 æg
100g. revet ost
salt, peber evt. muskatnød
Fremgangsmåde
Dej
Kom mel og salt i en skål, smuldr smøret med melet til det ligner revet ost.
Brug hænderne så lidt som muligt. Tilsæt æg og vand, saml dejen. Lad den trække i køleskabet i ½-1 hel time.
Fyld
Skær broccolien i små buketter, put dem ned i kogende vand med lidt salt. Lad dem blot være i vandet til det begynder at koge igen, så de beholder farven.
Hak imens mandler groft, hak løg og hvidløg fint.
Mandlerne ristes på en varm pande, derefter steges bacon på panden og løgene steges i fedtet fra det stegte bacon.
Rul imens dejen ud og beklæd tærteformen. Bag den i en 225 graders varm ovn i ca. 10 min.
Bland revet ost, cremefraiche, æg, salt og peber til en ensartet masse. Undlad evt. at bruge alt osten, og drys den over tærten når alt fyldet er kommet i.
Når tærten er blevet gylden tages den ud af ovnen, fyldes med broccoli, bacon, mandler, løg og fyldet over grøntsagerne.
Bagetid: ca. 25-30 min. ved 200 grader.
Tips: I denne tærte kan man også med fordel anvende alle de grøntsagsrester man måtte have liggende i køleskabet som alligevel ikke bruges og en ganske almindelig grøntsagstærte kan sagtens smage skønt med en lækker dressing til og/eller en grov salat. 
God fornøjelse og velbekomme!
